Ingredientes
Modo de Preparo
1
MOLHO
2
1) Numa tigela, misture os sucos, a maionese, o azeite de trufas e o sal, cubra e leve à geladeira.
3
TEMPERO DE COGUMELO
4
2) Moa o cogumelo seco num processador de alimentos, junte os demais ingredientes e bata mais um pouco.
5
3) Passe por uma peneira e sirva ou guarde num frasco hermético por até 6 meses.
6
MONTAGEM
7
4) Arrume o carpaccio em círculos sobrepostos num prato de servir.
8
5) Disponha as fatias de abacate por cima da carne e depois a cebola-roxa e as raspas de laranja.
9
6) Por cima, polvilhe a cebolinha e o coentro.
10
7) Regue com o molho e depois com 1 colher (sopa) do tempero de cogumelo.
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