Cuscuz em Forminhas

1) Numa panela, cozinhe os ovos por 15 minutos em 3 xícaras de água, depois descasque, pique e reserve.

2) Em outra panela, ferva 2 xícaras de água e mergulhe os tomates por 3 minutos, depois escorra, bata no liquidificador, passe por uma peneira e reserve.

3) Em outra panela, refogue a cebola no azeite por 2 minutos, acrescente o palmito picado, a ervilha, os ovos, o molho de tomate, o extrato de tomate e o caldo de legumes e cozinhe por 10 minutos.

4) Acrescente a salsinha, a cebolinha e as farinhas, mexa bem por 2 minutos, tempere com sal a gosto e retire do fogo.

5) Molhe as forminhas (não enxugue), disponha o camarão, a azeitona, o tomatinho e o palmito em rodelas no fundo e nas laterais de cada uma, preencha com a massa e pressione com uma colher.

6) Deixe esfriar, desenforme e sirva.