Linguine com Cogumelo e Camarão

Médio

30 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva2 dentes de alho (10 g) picados12 camarões grandes (500 g), limpos2 xícaras (200 g) de cogumelo-de-paris, fatiado1 xícara (150 g) de presunto cozido1 xícara (240 ml) conhaque2 xícaras (480 ml) de vinho branco seco1/2 xícara (120 ml) caldo de legumes1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco400 g de linguine2 litros de águasal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho por alguns minutos.2) Junte os camarões, tempere com sal e pimenta e salteie por 1 minuto.3) Adicione o cogumelo e o presunto e continue salteando.4) Regue com o conhaque e espere secar completamente.5) Depois regue com o vinho e espere reduzir bem.6) Acrescente o caldo e deixe cozinhar por 10 minutos.7) Por fim, junte o creme de leite, misture bem e acerte o sal e a pimenta.8) Enquanto isso, numa panela grande, cozinhe o macarrão na água fervente com sal até ficar al dente.9) Escorra a massa, coloque-a na panela do molho, aumente o fogo por alguns segundos e mexa rapidamente, para misturar bem.10) Sirva em seguida.