LOW CARB

Medalhão de Pastrami e Brie

Médio

30 min

6 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

6 escalopes de filé-mignon (420 g)2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal1 xícara (75 g) de cogumelo shimeji claro1 xícara (100 g) de cogumelo shiitake fatiado1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco1/2 xícara (120 ml) de molho rôti1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada2 colheres (sopa) (8 g) de cebolinha picada12 fatias (60 g) de pastrami fatiado1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva6 fatias (210 g) de queijo Briesal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Utensílios

Palitos de dente

Modo de Preparo

1) Tempere os escalopes com sal e pimenta e reserve.2) Numa panela, derreta a manteiga e refogue os cogumelos por 5 minutos.3) Junte o creme de leite e o molho rôti e deixe ferver por 10 minutos.4) Desligue o fogo, adicione a salsinha e a cebolinha, tempere com sal e pimenta e reserve.5) Enrole cada escalope com 2 fatias de pastrami e prenda com palitos de dente.6) Aqueça bem uma frigideira ou grelha que possa ir ao forno, regue com um fio de azeite e grelhe os escalopes.7) Distribua as fatias de Brie por cima e leve para gratinar no forno a 200°C por 5 minutos.8) Sirva os escalopes com o molho por cima.