VEGETARIANA

Molho Béchamel

Médio

20 min

300 ml

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada raladasal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Numa panela, derreta a manteiga em fogo baixo, junte a farinha, mexa rapidamente até formar uma massa lisa e deixe cozinhar por 2 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.2) Sem parar de mexer, adicione o leite aos pouquinhos.3) Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe ferver por 2 minutos.4) O molho béchamel é base para muitos outros molhos. Ele pode ser enriquecido com caldos caseiros e vinho e se tornar um molho rico para assados.