Pão de Sete Grãos

1) Unte 2 fôrmas médias de bolo inglês com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

2) Numa panela, cozinhe o trigo na água por 50 minutos, retire do fogo, escorra e deixe esfriar.

3) Numa tigela pequena, misture o fermento, o açúcar mascavo e a água morna e deixe descansar por 10 minutos.

4) Numa tigela grande, misture o trigo cozido, a aveia, a linhaça, o gergelim branco e o preto, a farinha de centeio e o gérmen de trigo,depois  junte o sal, o fubá, o azeite e os ovos e mexa.

5) Adicione o fermento dissolvido e mexa novamente.

6) Acrescente a farinha de trigo integral e metade da farinha de trigo comum e comece a sovar o pão.

7) Vá adicionando o restante do trigo comum apenas até a massa se desgrudar da mão e continue sovando bem.

8) Divida a massa ao meio e disponha cada parte numa fôrma preparada.

9) Deixe crescer por 2 horas. Essa é uma massa densa, mas ela cresce um pouco.

10) Leve ao forno preaquecido a 180˚C para assar por 50 minutos a 1 hora.