FUNCIONAL

Relish de Azeitona

Médio

15 min

250 g

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

24 azeitonas pretas Kalamata (100 g), sem caroço 2 pimentas-dedo-de-moça em conserva (12 g), em rodelas 1 colher (sopa) (6 g) de raspa de casca de limão-siciliano 1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva extravirgem 1 maço pequeno de coentro (60 g), picado

Modo de Preparo

1) Pique grosseiramente as azeitonas, coloque numa tigela com a pimenta, a raspa de limão, o azeite e o coentro, misture tudo muito bem e reserve o relish até a hora de servir.2) Não adicione sal, pois a mistura já é salgada o suficiente.