Ingredientes
Modo de Preparo
1
1) Descasque e corte as batatas-doces em pedaços médios.
2
2) Lave e corte as cenouras em pedaços médios.
3
3) Aqueça o azeite numa panela, adicione a cebola e o gengibre e refogue por alguns minutos, até dourar.
4
4) Acrescente os legumes picados, o sal, o cravo-da-índia e a canela, cubra com água, espere ferver, tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 50 minutos.
5
5) Bata tudo no liquidificador com a água do cozimento (você pode não precisar de toda a água, dependendo da consistência que queira dar à sopa).
6
6) Coloque o creme novamente na panela e leve ao fogo para aquecer.
7
7) Polvilhe o coco ralado e sirva.
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