Sorvete de Morango e Ruibarbo

1) Despeje a água numa xícara pequena, polvilhe a gelatina por cima e deixe hidratar por 10 minutos.2) Enquanto isso, numa panela grande, de fundo grosso, misture o ruibarbo e o morango já descongelados e seus sucos, o açúcar e a água, leve ao fogo médio e mexa por cerca de 3 minutos, até que o açúcar se dissolva.3) Continue a cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos, até o ruibarbo amolecer.4) Junte a mistura de gelatina à panela e mexa por mais de 1 minuto, até a gelatina se dissolver.5) No processador de alimentos ou no liquidificador, bata a mistura de ruibarbo até ficar homogênea. 6) Despeje a mistura numa tigela grande, adicione o leite e o xarope de milho e mexa para misturar.7) Leve à geladeira por cerca de 1 hora, até esfriar.8) Transfira a mistura para uma sorveteira e siga as instruções do fabricante. 9) Passe depois o sorvete para um recipiente adequado, tampe e leve ao freezer por pelo menos 4 horas ou por até 3 dias, até ficar firme.