Ingredientes
Utensílios
Modo de Preparo
1) Numa panela, coloque a mandioquinha, a água e um pouco de
sal e cozinhe por uns 20 minutos, até que esteja macia. Escorra, passe pelo
espremedor e deixe cair numa tigela média.2) Enquanto isso, numa panelinha, doure o bacon na própria
gordura.3) Depois junte a cebola, deixe dourar um pouco e despeje sobre
a mandioquinha.4) Tempere com sal e pimenta e junte a salsinha e cebolinha, as
gemas e o queijo de minas.5) Aqueça o forno a 180°C. Unte um refratário para suflê
com manteiga, polvilhe com parmesão ralado e leve à geladeira por 10 minutos.6) Na batedeira, bata as claras em neve até conseguir picos
firmes.7) Coloque 1/3 das claras na tigela da mandioquinha e misture
com uma espátula para deixar mais leve. Em seguida, incorpore delicadamente os
outros 2/3 das claras.8) Despeje o creme no refratário, limpe bem as bordas, coloque
no centro da grade do meio do forno e asse por 40 minutos, até que o suflê
esteja cozido, firme e bem dourado.9) Retire do forno e sirva em seguida.
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