Ingredientes
Utensílios
Modo de Preparo
MASSA
1) Unte a fôrma com óleo e forre com papel-manteiga.
2) Na tigela grande da batedeira, bata os ovos com o açúcar por 10 minutos, ou até obter uma consistência muito leve espumosa.
3) Junte a farinha peneirada e misture com uma espátula.
4) Adicione a pasta de coco diluída na água fervente e o coco ralado e misture bem.
5) Despeje a massa na fôrma e leve para assar em forno
preaquecido a 200°C por 10 minutos.
6) Polvilhe uma folha de papel-manteiga com açúcar de
confeiteiro e coloque-a sobre um pano de prato úmido.
7) Desenforme o bolo sobre o papel e retire com cuidado o papel que agora está por cima.
8) Espalhe a compota framboesa, enrole como um rocambole e deixe esfriar sobre uma grade.
9) Espalhe a cobertura de chocolate sobre o rocambole e deixe esfriar.
10) Corte o bolo em fatias e sirva com o coulis de framboesa.
COBERTURA DE CHOCOLATE
11) Derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo, sem deixar a água ferver) e depois misture o melado.
12) Deixe esfriar por 5 minutos, antes de aplicar.
COULIS DE FRAMBOESA
13) No liquidificar, bata a framboesa, a água e o açúcar e passe por uma peneira.
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