Arroz de Carneiro

1) Tempere o carneiro com 2 dentes de alho, a folha de louro, o colorífico, sal e pimenta-do-reino.

2) Numa panela, aqueça o óleo e refogue a carne temperada por alguns minutos.

3) Junte o caldo de carne e deixe cozinhar por 35 minutos.

4) Quando estiver macia, reserve a carne e o caldo separadamente.

5) Em outra panela, cozinhe o arroz na água por 30 minutos, até estar macio.

6) Numa frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola, o alho restante, a pimenta-de-cheiro, o coentro e a cebolinha.

7) Desfie a carne e reserve.

8) Junte um pouco do caldo reservado ao arroz cozido e misture.

9) Adicione a carne desfiada e um pouco mais de caldo, misture bem e mantenha em fogo brando até que o caldo seque quase

completamente, deixando o arroz ainda um pouco úmido.

10) Sirva em seguida.