Barrinha de Müesli

1) Preaqueça o forno a 165°C.

2) Unte a assadeira com azeite ou forre-a com um tapete de silicone.

3) Numa vasilha grande, misture a aveia, a farinha de soja, o leite em pó, o germe de trigo, a amêndoa, a maçã, a uva-passa e o sal e reserve.

4) Numa panela pequena, misture o mel, a pasta de amendoim e o azeite e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que tudo esteja incorporado, mas não deixe ferver. Ao final, acrescente a baunilha e misture.

5) Junte a mistura de mel à de aveia e mexa rapidamente. A mistura deve ficar grudenta, mas não molhada.

6) Despeje a mistura na assadeira, pressione com as costas de uma colher para remover qualquer possível bolha de ar e nivele a mistura para deixá-la com aproximadamente 1 cm de altura.

7) Leve ao forno para assar por 20 a 25 minutos ou até as bordas estarem ligeiramente coradas.

8) Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos. Ainda na assadeira, corte as barras, deixe esfriar mais um pouco, até que consiga segurar uma barra sem se queimar, então transfira as barrinhas para uma grade e deixe esfriar completamente.

9) Guarde-as num pote bem fechado.