Biscoito Prestígio

BISCOITOS

1) Misture todos os ingredientes. A massa deve ficar num ponto que permita ser enrolada. Se necessário, acrescente um pouco mais de amido d emilho.

2) Faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro e disponha numa assadeira untada com manteiga e polvilhada de farinha (se tiver um tapete de silicone, não precisa untar). Com a palma da mão, achate um pouco cada biscoito.

3) Asse em forno preaquecido a 200°C por uns 20 minutos, ou até que fiquem ligeiramente dourados.

4) Retire os biscoitos e deixe-os esfriar.

CALDA

5) Derreta o chocolate em banho-maria (coloque a tigela com o chocolate sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo, sem deixar a água ferver) ou no micro-ondas, misturando bem para não ficar empelotado (se isso ocorrer, passe pela peneira).

6) Com um garfo, mergulhe os biscoitinhos no chocolate, retire e leve para secar numa assadeira forrada com papel-manteiga ou sobre um tapete de silicone. Se o dia estiver quente (acima de 25°C), deixe os biscoitos endurecerem num ambiente com ar condicionado ou leve-os à geladeira. Se secos no ar condicionado, o brilho da cobertura de chocolate ficará mais bonito, já ao serem retirados da geladeira, irão transpirar, o que deixará possivelmente alguma marca na superfície do biscoito. O sabor, no entanto, não muda.

7) Mantenha os biscoitos em pote fechado por até 1 semana.