VEGETARIANA

Bolo Colcha Felpuda (Coco)

Médio

2 horas

10 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

6 ovos grandes (420 g)2 xícaras (360 g) de açúcar1 xícara (200 g) de manteiga sem sal200 ml de leite de coco200 ml de leite semidesnatado4 xícaras (540 g) de farinha de trigo2 colheres (sopa) (26 g) de fermento em pó químico1 1/4 xícara (300 ml) de água2 xícaras (400 g) de açúcar cristal1 xícara (70 g) de coco fresco ralado1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar

Utensílios

Fôrma de furo central de 25 cm de diâmetro

Modo de Preparo

1) Na

tigela da batedeira, coloque as gemas, o açúcar e a manteiga e bata até obter

um creme esbranquiçado.2) Sem parar de bater, junte aos poucos o leite de coco, o leite e a farinha.3) Em outra tigela, bata as claras em neve, adicione o fermento e bata para misturar.4) Com uma

espátula, incorpore delicadamente às claras à

massa.5) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao

forno preaquecido a 180°C por 1 hora e 30 minutos.6) Enquanto isso, numa panelinha, leve ao fogo a água e o açúcar cristal e cozinhe

por uns 15 minutos, até formar uma calda em ponto de fio.7) Retire o bolo do forno, espere amornar e desenforme num prato de servir.8) Regue o bolo com a calda e espalhe o coco ralado por cima.9) Deixe esfriar completamente antes de servir.