Bolo de Mel

1) Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 5 minutos, até obter um creme.

2) Batendo sem parar, incorpore o óleo, o mel, o rum e o café solúvel diluído na água quente.

3) Acrescente o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela, o cravo, as raspas de laranja e a farinha, bata muito bem, até a massa ficar lisa, e desligue a batedeira.

4) Polvilhe as passas e as nozes com farinha, para evitar que afundem na fôrma, e misture-as à massa.

5) Despeje a massa numa fôrma forrada com papel-manteiga untado com óleo e polvilhado com farinha.

6) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

7) Esse bolo cresce bem enquanto está assando, mas depois ele afunda no meio.

8) Ferva o creme de leite numa panela, despeje numa tigela com o chocolate picado e misture com um batedor de arame até derreter o chocolate.

9) Desenforme o bolo e cubra com a ganache de chocolate.