GLUTEN FREE VEGETARIANA

Brigadeiro de Churros

Fácil

4 horas e 30 min

45 docinhos

Chef: Karen Silva

Ingredientes

395 g de leite condensado

200 g de creme de leite UHT

15 g de glucose de milho

50 g de açúcar, para finalizar

1 1/2 colher (chá) (5 g) de canela em pó, para finalizar

150 g de doce de leite pastoso, para finalizar

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

Modo de Preparo

1) Misture o leite condensado, o creme de leite e a glucose numa panela e leve ao fogo médio, mexendo constantemente em movimentos circulares, até desgrudar do fundo da panela.

2) Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico, deixando o filme bem colado ao creme para que não se forme uma película na superfície, e deixe descansar por pelo menos 4 horas antes de enrolar.

3) Coloque o açúcar e a canela num prato fundo, misture e reserve. Coloque o doce de leite num saco de confeitar com bico fino e reserve.

4) Unte as mãos com manteiga, pegue porções de 15 g de massa com uma colher e enrole entre as mãos.

5) Faça um furo em cada docinho com o próprio bico de confeitar e injete um pouquinho do doce de leite. Depois, passe os docinhos na mistura de açúcar e canela, coloque nas forminhas e decore com mais um pouquinho do doce.

6) Os docinhos podem ser mantidos em potes bem fechados na geladeira por até 5 dias.