Filé à Moda da Dadá

1) Numa tigelinha, misture o alho, o cominho, a hortelã, o molho de tomate, o vinho tinto, sal e pimenta.

2) Faça vários furos na carne, esfregue a mistura de temperos por todos os lados da peça e deixe descansar por 1 hora.

3) Leve ao fogo uma frigideira com o óleo, metade da cebola e o açúcar, deixe esquentar bem e doure o filé de todos os lados.

4) Retire do fogo, fatie o filé e reserve.

5) Coloque água numa panela e afervente as folhas de espinafre, depois escorra e pique.

6) Em outra panela, coloque a manteiga e o restante da cebola e refogue durante 3 minutos.

7) Dissolva o amido de milho no leite, despeje na panela e mexa até formar um mingau grosso.

8) Adicione os queijos, o creme de leite, o espinafre e o vinho do Porto e misture.

9) Espere ferver, acerte o sal e a pimenta e retire do fogo.

10) Coloque as fatias de filé numa travessa de servir e cubra com o molho.