Frango à Milanesa

Médio

40 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

CREME DE MILHO300 g de milho verde em conserva, com o líquido3 colheres (sopa) (30 g) de cebola picada2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal200 ml de creme de leite fresco1/4 de xícara (60 ml) de leite integral1 colher (sopa) (7 g) de amido de milhosal a gostoFRANGO4 filés de frango (260 g)1 ovo grande (70 g)1 xícara (130 g) de farinha de rosca caseira1/2 xícara (120 ml) de óleo de milho1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picadasal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

CREME DE MILHO1) No liquidificador, bata o milho com a água da conserva.2) Numa panela, refogue a cebola com a manteiga, adicione o milho batido, sal e o creme de leite.3) Depois junte o leite e o amido de milho e leve ao fogo baixo para cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Reserve.FRANGO4) Tempere os filés com sal e pimenta a gosto.5) Bata ligeiramente o ovo e tempere com uma pitada de sal.6) Passe os filés primeiro no ovo e depois na farinha de rosca. Repita o processo, pressionando com a mão a farinha de rosca.7) Frite os filés no óleo bem quente e seque sobre papel absorvente.8) Sirva os filés com o creme de milho e polvilhe com salsinha para decorar.