Iogurte Natural - Coalhada Fresca

1) Numa panela grande, misture os 3 litros de leite e deixe ferver.

2) Transfira para uma vasilha e deixe esfriar até atingir 50°C (se não tiver termômetro, coloque o dedo, quando conseguir contar até 10 sem se queimar, está no ponto, é entre morno e quente).

3) Coloque o iogurte numa vasilha grande com tampa, ou numa panela, junte 2 conchas do leite morno e mexa bem até dissolver.

4) Despeje então o resto do leite, embrulhe num cobertor e deixe repousar por 3 a 5 horas, até ficar firme (este tempo varia de acordo com a temperatura ambiente).

5) Distribua o iogurte em potinhos com tampa e leve à geladeira por 12 horas.

6)O iogurte pode ser guardado por até 1 semana na geladeira. O iogurte da marca Danone deixa o iogurte final adocicado.