Lentilha com Linguiça Calabresa e Paio

1) Numa panela, coloque a linguiça e o paio, junte 1 litro de água e leve ao fogo para ferver. Então escorra, cubra com mais 1 litro de água limpa e deixe ferver novamente.

2) Repita esse procedimento 2 vezes, deixando a linguiça

cozinhar na última água até ficar macia.

3) Lave a lentilha, escorra e deixe de molho em 1 litro de água fria por 2 horas.

4) Em outra panela, aqueça o óleo, junte a cebola e o alho e deixe dourar.

5) Junte a lentilha escorrida e mais 1 litro de água e deixe

cozinhar por 30 minutos, até a lentilha ficar macia. Se necessário, junte mais água quente durante o cozimento.

6) Quando a lentilha estiver cozida, adicione a linguiça e o

paio já cozidos e o louro e deixe ferver por mais 10 minutos.

7) Acerte o sal e sirva em seguida.