Limão em Calda

1) Corte os limões ao meio, extraia o suco e reserve-o para outro uso. 2) Coloque os limões numa panela, adicione o louro, os grãos de pimenta, 2 colheres (sopa) de azeite, o vinho e o sal, cubra com água e leve para ferver. 3) Abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente por aproximadamente 25 minutos. 4) Retire do fogo e deixe os limões esfriarem no líquido. 5) Escorra os limões e rasgue as cascas em tiras de aproximadamente 2,5 cm de largura. 6) Coloque a casca com a parte externa virada para baixo numa superfície de trabalho e, com uma faca afiada, raspe toda a parte branca, deixando apenas a casca amarela. 7) Coloque as tiras da casca num recipiente pequeno e cubra completamente com o azeite restante. 8) O limão em calda pode ser conservado por até 1 semana na geladeira.