Massa Red Velvet

BUTTERMILK

1) Numa tigelinha, misture o leite e o vinagre (ou suco do limão) e deixe descansar por 15 minutos.

MASSA

2) Preaqueça o forno a 170°C.

3) Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e o cacau em pó.

4) Adicione o buttermilk, o óleo, o ovo, o corante e a baunilha e misture com um fouet até homogeneizar.

5) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar por 40 a 45 minutos. Se estiver usando 2 fôrmas, reduza o tempo para 30 a 35 minutos.

6) Retire o bolo do forno, deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar e espere no mínimo 4 horas para iniciar a montagem.