Ovos Dourados

1) Coloque os ovos numa panela, cubra com água

gelada, leve ao fogo médio até ferver e então conte 15 minutos. 2) Retire os ovos da panela, resfrie-os e descasque-os.3) Numa panela larga, em fogo-médio-alto, aqueça óleo, junte o cúrcuma e mexa até

dissolver.4) Coloque os ovos no óleo e frite-os até ficarem dourados.5) Retire os ovos com uma escumadeira, corte-os verticalmente na metade e reserve.6) Retire um pouco do óleo da panela, deixando apenas 2 ou 3 colheres (sopa), aqueça

em fogo baixo, coloque a chalota e o alho e refogue, mexendo sempre, até a

chalota ficar translúcida.7) Junte a pimenta em pó e o tomate e cozinhe por 10 minutos, mexendo e desfazendo

os pedaços até formar uma massa macia.8) Adicione o molho de peixe e o sal, prove e acerte o tempero.9) Aumente o fogo para médio-alto, acrescente as tiras de pimenta e mexa.10) Coloque os ovos na panela com o lado do corte para baixo e cozinhe por mais 3

minutos.11) Sirva quente ou à temperatura ambiente.