VEGETARIANA

Panquecas de Multigrãos

Fácil

30 min

25 panquecas

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 xícara (130 g) de farinha de trigo integral

1/2 xícara (50 g) de farinha de centeio

1 1/2 colher (sopa) (15 g) de açúcar mascavo escuro

1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico

1/2 colher (chá) (2 g) de sal

3 ovos grandes (210 g), ligeiramente batidos

2 xícaras (480 ml) de creme azedo

1/3 de xícara (67 g) de manteiga, derretida e ligeiramente resfriada

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal ou óleo, para untar

Modo de Preparo

1) Misture as farinhas, o açúcar, o fermento e o sal numa vasilha grande.

2) Em outra tigela, junte os ovos, o creme azedo e a manteiga e mexa bem com um batedor de arame.

3) Una as 2 misturas, mexendo só até incorporar tudo.

4) Aqueça uma grelha ou uma chapa de ferro à temperatura de média a alta e pincele-a com um pouco de manteiga ou óleo.

5) Faça as panquecas despejando na chapa 2 colheres (sopa) da massa para cada panqueca. Tenha em mente que a massa irá se espalhar um pouco, então deixe espaço entre as porções.

6) Deixe cozinhar até o lado de baixo ficar dourado e a superfície parecer menos crua. Com uma espátula fina, vire as panquecas e deixe cozinhar do outro lado até ficar dourado. O segundo lado sempre é mais rápido que o primeiro.

7) Sirva quente com geleia ou xarope de bordo.