Patinho com Molho de Vinho Branco

1) No liquidificador, bata a cebola, o alho, o cominho, o sal, a pimenta, a cenoura e o vinho até obter uma mistura homogênea e reserve.

2) Na panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e frite a carne por uns 15 minutos, virando-a de vez em quando, até ficar bem dourada.

3) Acrescente o tempero reservado e a água, misture, tampe e espere ferver.

4) A partir daí, cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 40 minutos.

5) Retire do fogo e resfrie a panela sob água corrente. Espere sair todo o vapor antes de abrir.

6) Retire o caldo que sobrou na panela, passe por uma peneira e coloque em outra panela.

7) Junte a farinha de trigo e leve ao fogo, mexendo sempre, por 30 minutos, até engrossar e cozinhar a farinha.

8) Adicione a salsinha e sirva o molho sobre a carne fatiada.