GLUTEN FREE LOW CARB VEGETARIANA

Pesto

Fácil

15 min

1 1/2 xícara

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1/2 xícara (70 g) de pinoli1 xícara (48 g)de manjericão1 xícara (240 ml) de azeite de oliva100 g de queijo parmesão, em cubos pequenos 1/2 dente de alho (2 g), picado (opcional)sal a gosto

Modo de Preparo

1) Doure os pinoli numa frigideira sem óleo, mexendo frequentemente, até eles dourarem por igual.2) Bata no processador todos os ingredientes por 3 minutos e acerte o sal.3) Esse molho pode ser usado em massas ou na salada caprese. O grande segredo do pesto é sempre usar parmesão de boa qualidade (Parmigiano Reggiano) e cortá-lo em cubos. Se, ao colocar no processador, ele já estiver ralado, a textura será completamente outra.