FUNCIONAL

Pesto Vermelho

Médio

15 min

240 ml

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

100 g de tomate seco 2 dentes de alho (10 g) 1/2 colher (chá) (1 g) de pimenta calabresa 1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva extravirgem 20 azeitonas Azapa (100 g), sem caroço 2 colheres (chá) (2 g) de tomilho fresco 1 colher (sopa) (4 g) de alecrim frescos

Modo de Preparo

1) No processador, coloque todos os ingredientes e processe até o molho estar ligeiramente emulsificado, mas ainda grosseiro e com pedaços. 2) O pesto pode se conservado num vidro de tampa hermética, em geladeira, por até 1 mês. Nesse caso, cubra o molho com uma camada fina de azeite de oliva.