FUNCIONAL

Pirão

Médio

15 min

8 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 litro de caldo de peixe, aproximadamente2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de dendê250 g de farinha de mandioca crua1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picadasal a gosto

Modo de Preparo

1) Misture o caldo de peixe ainda frio com o dendê e a farinha de mandioca.2) Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente. Se ficar muito grosso, adicione um pouco mais de caldo.3) Tempere com sal (se o caldo já não for temperado)4) Por fim, adicione a salsinha.5) O pirão deve ficar na mesma textura de purê de batata. Grosso demais, fica pesado e indigesto.