Ravióli de Ricota e Queijo Haloumi

MASSA

1) Numa tigela, misture a

farinha e o sal, adicione os ovos e a água gelada e misture até formar uma

massa macia, juntando mais água se necessário.2) Numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha, sove a massa por 10 minutos, até ela

ficar elástica e uniforme, depois cubra e deixe descansar por 1 hora.3) Abra a massa com um cilindro ou rolo, corte tiras de 8 cm de largura, distribua

porções do recheio sobre a massa e feche formando os raviólis. Depois, se

desejar, corte os raviólis em semicírculos.

RECHEIO DE QUEIJO

4) Numa tigela, misture todos os ingredientes, divida em 2 partes iguais e

enrole cada uma em filme plástico, formando um cilindro.

FINALIZAÇÃO5) Numa panela grande, ferva a água com sal e cozinhe os raviólis em porções até

ficarem al dente.6) Retire com uma escumadeira, coloque-os nos pratos de servir, regue com a manteiga

derretida e polvilhe o queijo ralado.7) Sirva em seguida.