Salada de Batata para o Verão

SALADA

1) Corte as abobrinhas na diagonal em fatias finas, cozinhe no vapor até amolecerem, cerca de 15 minutos, e reserve.

2) Descarte as pontas das vagens, depois corte diagonalmente em pedaços de 2 cm e leve para cozinhar no vapor até amolecerem, cerca de 10 minutos.

3) Lave as batatas e coloque numa panela, cubra com água fria, deixe cozinhar em fogo médio, com a panela tampada, apenas até estarem macias quando perfuradas com um garfo. Escorra bem e coloque numa tigela.

4) Misture delicadamente com a 1/2 xícara de vermute e deixe esfriar.

MOLHO NOGUEIRA

5) Numa panela, aqueça os óleos, adicione a cebola, o alho e frite por 3 minutos.

6) Adicione o vermute, o creme de leite, a mostarda, as nozes, a salsinha, sal e pimenta e deixe ferver por 15 minutos.

7) Misture os legumes com o molho e sirva.