Sequilho de Araruta

1) Numa tigela grande, misture a araruta, o açúcar e o fermento.

2) Faça uma depressão no centro, deposite ali a manteiga e as gemas e trabalhe bem a massa com as mãos.

3) Na batedeira, bata as claras em neve e incorpore à massa.

4) Acrescente a farinha de trigo e continue amassando.

5) Faça bolinhas de 2 cm de diâmetro, unte uma assadeira com manteiga, ou use um tapete de silicone (Silpat) para forrar a assadeira, e distribua os sequilhos, deixando um espaço entre eles.

6) Achate-os com um garfo.

7) Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até que a parte de baixo esteja dourada. Retire da assadeira e deixe esfriar.