FUNCIONAL

Torta em Dois Tempos de Mirtilo

Difícil

1 hora e 5 min

8 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

BASE1/2 xícara (100 g) de margarina sem sal, à temperatura

ambiente1/2 xícara (90 g) de açúcar1 colher (sopa) (3 g) de raspas de casca de limão Taiti3 ovos grandes (210 g)120 g de farinha de arroz1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico1 colher (sopa) (15 g) de margarina sem sal, para untarCOBERTURA2 ovos grandes (140 g)6 colheres (sopa) (90 ml) de creme de soja4 colheres (sopa) (44 g) de açúcar2 2/3 xícaras (360 g)

de mirtilo fresco

Utensílios

Fôrma de fundo removível de 21 cm de diâmetroPapel-manteiga

Modo de Preparo

BASE1) Numa tigela, misture a margarina e o açúcar.2) Acrescente as raspas de limão e os ovos um a um e misturando

bem após cada adição.3) Por último, incorpore a farinha de arroz e o fermento.4) Despeje a massa na fôrma untada com margarina e forrada com

papel-manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.COBERTURA5) Numa tigela, misture os ovos, o creme de soja e o açúcar.6) Retire a torta do forno e espalhe o creme por cima, do

centro para as bordas.7) Espalhe o mirtilo sobre o creme e leve a torta para assar

por mais 15 minutos.8) Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de

desenformar.