Tortinhas de Camarão

PÂTE BRISÉE

1) Numa tigela, coloque a farinha, o sal e a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.

2) Acrescente a gema e incorpore tudo o mais rápido possível.

3) Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora.

RECHEIO

4) Numa frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola.

5) Acrescente o alho e o camarão e refogue rapidamente.

6) Tempere com sal a gosto e o suco de limão, junte o molho de tomate, espere apurar um pouco, retire do fogo e deixe esfriar.

7) Numa tigela, misture bem o creme de leite e o ovo.

8) Junte a mussarela, a noz-moscada e a salsinha e acerte o sal.

9) Adicione o camarão refogado e misture bem.

MONTAGEM E FINALIZAÇÃO

10) Numa bancada, abra a massa com um rolo e corte círculos um pouco maiores que as forminhas.

11) Forre o fundo e as paredes das forminhas com a massa, fure o fundo com um garfo e leve para gelar por mais 15 minutos.

12) Cubra a massa com um disco de papel-manteiga, despeje grãos de feijão cru por cima (isso evita que a massa estufe) e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.

13) Retire a massa do forno, descarte o papel e o feijão, preencha a massa com o recheio e leve para assar por mais 30 minutos.

14) As tortinhas, já assadas, podem ser mantidas no geladeira por até 5 dias e requentadas no forno antes de serem servidas.