Ingredientes
Utensílios
Modo de Preparo
ABÓBORA
1) Numa panela, cozinhe a abóbora na água por 20 minutos, escorra, amasse com um garfo e reserve.
COBERTURA
2) Coloque todos os ingredientes num tacho e deixe cozinhar por 30 minutos, até formar um creme.
3) Retire do fogo e reserve.
BASE
4) Numa tigela, misture o fermento e a farinha.
5) Na batedeira, bata a manteiga derretida com o açúcar.
6) Junte os ovos ligeiramente batidos e misture bem.
7) Depois adicione a farinha, o leite e 1 xícara da abóbora cozida e amassada e misture tudo muito bem.
8) Distribua a massa nas forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha e leve ao forno preaquecido a 170°C para assar 5 minutos.
9) Retire do forno, espalhe a cobertura por cima e asse por mais 30 minutos.
CRÈME BRULÉE DE ABÓBORA E CASTANHA
10) Numa panela, ferva o açúcar com o leite e a nata.
12) Adicione 1 xícara da abóbora cozida e amassada e a castanha e mexa bem.
13) Por fim, mexendo sem parar, incorpore as gemas.
14) Despeje a mistura nos ramequins, coloque os ramequins numa assadeira, despeje água quente na assadeira até metade da altura dos ramequins e leve para assar em banho-maria no forno preaquecido a 160°C durante 40 minutos.
15) Deixe esfriar, polvilhe como açúcar e queime como maçarico.
SORVETE DE ABÓBORA
16) Numa panela, ferva o leite com a nata e o açúcar.
17) Mexendo constantemente, despeje a mistura quente sobre gemas.
18) Coloque tudo de volta na panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
19) Retire do fogo, adicione o rum, 2 xícaras de abóbora cozida e amassada e as castanhas picadas, misture bem e deixe esfriar por uns 40 minutos.
20) Depois de frio, coloque a mistura na sorveteira e bata por 1 hora.
21) Transfira para um recipiente apropriado e mantenha no freezer até o momento de servir.
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