Waffles de Chocolate

1) Numa tigela pequena, coloque o cacau e o café e deixe descansar por 1 hora.

2) Numa tigela grande, misture a farinha, o cravo, a canela, o gengibre, o bicarbonato e o sal. Reserve.

3) Numa batedeira com pá, bata a manteiga e o açúcar mascavo até a mistura ficar lisinha. Acrescente 1 ovo, batendo até que ele seja incorporando e só então colocando o outro ovo.

4) Coe o chocolate e reserve o café. Na tigela da batedeira, acrescente o chocolate e o melaço, misturando-os. A mistura talvez fique parecendo talhada. Com a batedeira à velocidade baixa, acrescente a mistura de ingredientes secos que você reservou, parando para raspar os lados da tigela da batedeira conforme necessário. A massa ficará mais grossa que a massa tradicional de waffle; se ela parecer espessa demais para que você consiga tirar com concha, acrescente 1 colher (sopa) do café de cada vez, conforme o necessário.

5) Preaqueça o forno a 250°C. Aqueça a fôrma e unte-a com manteiga

6) Usando concha, verta a massa na fôrma ou no grill e cozinhe os waffles conforme as instruções do fabricante. Ponha no forno os waffles prontos, para não esfriar.

7) Sirva com manteiga e xarope de bordo.