FUNCIONAL

Biscoito de Gengibre e Canela

Difícil

2 horas e 45 min

32 unidades

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

500 g de farinha de trigo1 colher (chá) (4 g) de bicarbonato de sódio1 colher (sopa) (6 g) de gengibre em pó1 colher (sopa) (8 g) de canela em pó1/2 xícara (70 g) de açúcar de confeiteiro1/2 xícara (120 ml) de melado de cana150 ml de azeite de oliva 2 ovos grandes (140 g) 1 colher (sopa) (15 ml) de vinagre de vinho branco2 colehres (sopa) (18 g) de farinha de trifo, para polvilhar1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

Modo de Preparo

1) Numa tigela, peneire a farinha de trigo com o bicarbonato de sódio, o gengibre e a canela, junte o açúcar, o melado, o azeite de oliva e os ovos e bata até obter uma massa leve e esponjosa.3) Adicione o vinagre e bata mais um pouco.4) Divida a massa em 3 partes e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.5) Leve a massa para uma superfície lisa e enfarinhada, abra cada uma das partes comum rolo até a espessura de 1 cm e corte-a com um cortador de biscoitos. 6) Disponha os biscoitos em assadeiras untadas e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.