Bolinhos de Estudante do Txai

1) Numa tigela, junte a tapioca, o leite de coco e o açúcar, mexa rapidamente e deixe descansar por 15 minutos.

2) Aqueça o óleo numa panela.

3) Faça os bolinhos do tamanho de um croquete, apertando bem. Se a massa estiver muito seca e não mantiver o formato, pingue um pouquinho de água para dar a liga.

4) Passe os bolinhos pela tapioca e frite-os até ficarem coradinhos.

5) Escorra em papel absorvente, polvilhe uma fina camada de açúcar com canela sobre eles e sirva imediatamente.

6) Esse bolinho dura poucos horas e fica bem mais gostoso quentinho.