Ingredientes
Modo de Preparo
1) Numa panela, cozinhe a mandioca na água por 45 minutos, depois escorra e passe ainda quente no espremedor de batata.
2) Numa tigela, misture a mandioca espremida, a manteiga, o ovo, o queijo parmesão, a cebola, a farinha de trigo, sal e pimenta até obter uma massa consistente.
3) Faça bolinhas com a massa, pressione com o dedo indicador para fazer uma cavidade, coloque ali um cubinho de queijo e boleie de novo. Se quiser, prepare até aqui na véspera, espalhe os bolinhos numa assadeira, cubra com filme plástico e guarde na geladeira.
4) Pouco antes de servir, aqueça o óleo numa panela média, passe as bolinhas no ovo, escorra bem e depois passe na farinha de rosca.
5) Frite os bolinhos no óleo quente até que estejam bem dourados, retire com uma escumadeira, seque sobre papel absorvente e sirva com molho de pimenta.
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