Ingredientes
Utensílios
Modo de Preparo
1) Numa panela, cozinhe a batata em 800 ml de água com 1 colher (sopa) de sal por 30 minutos. Escorra e, ainda quente, passe no espremedor.
2) Em outra panela, cozinhe os ovos de codorna na água restante por 10 minutos, escorra, descasque e corte em rodelas.
3) Numa tigela, junte a batata amassada já fria, a pasta de ají, o azeite, o suco de limão e sal e misture.
4) Em outra tigela, junte o frango, metade da maionese, a salsinha, a cebola e sal a gosto e misture.
5) Em outra tigela, misture o abacate e a maionese restante e tempere com sal.
6) Coloque um aro no centro do prato de servir, faça camadas na seguinte ordem: purê de batata, frango, abacate e mais purê de batata.
7) Decore com as rodelas de ovo de codorna e de tomate.
8) Sirva em seguida.
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