BAIXA GORDURA FUNCIONAL

Conserva Rápida de Limão-Siciliano

Médio

1 dia e 30 min

300 g

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1/2 pimenta-malagueta (1 g), picada3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão-siciliano, extraído na hora3 limões-sicilianos (480 g), cortados ao meio no sentido do comprido e depois fatiados no sentido da largura, em fatias o mais finas possível.3 colheres (sopa) (33 g) de açúcar1 1/2 colher (chá) (8 g) de sal marinho em flocos1 dente de alho médio (4 g), amassado1 colher (chá) (1 g) de páprica doce1/4 de colher (chá) 91 g) de cominho em pó1/2 colher (chá) (1 g) de cúrcuma (açafrão-da-terra)

Modo de Preparo

1) Use pilão para amassar a pimenta-malagueta com 1 colher (chá) do suco de limão-siciliano, até obter uma pasta de aparência grosseira.2) Transfira essa pasta, junto com todos os outros ingredientes, para uma tigela grande e use as mãos para misturar bem tudo, de modo que todos os sabores impregnem as fatias de limão.3) Deixe por 24 horas numa tigela coberta, depois transfira então para um pote esterilizado e selado.4) Desse modo, o limão-siciliano se conservará bem no refrigerador por até 2 semanas.