Cupcakes de Abóbora com Especiarias

1) Preaqueça o forno a 180°C. Unte as forminhas com manteiga e polvilhe com farinha.

2) Numa panela, cozinhe a abóbora em água fervente por 20 minutos, ou até que amoleça. Escorra e passe no espremedor de batata.

3) Numa tigela, peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela, a noz-moscada, o cravo e o sal, junte as nozes e a uva-passa e misture.

4) Numa tigela grande, misture o purê de abóbora, o açúcar refinado, açúcar mascavo e o óleo, depois adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição.

5) Junte a mistura de farinha à tigela da abóbora em três porções, mexendo com colher de pau após cada adição apenas até tudo estar incorporado.

6) Preencha as forminhas até cerca de 3/4 de sua capacidade.

7) Asse por uns 30 minutos, até que os cupcakes estejam dourados e, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.

8) Transfira para uma grelha e deixe esfriar por 10 minutos.