French Toast com Mascarpone

1) Numa tigela pequena, junte o mascarpone, 1 colher (sopa) do creme de leite e o açúcar e misture bem.

2) Acrescente o chocolate derretido e misture até incorporar.

3) Passe aproximadamente 2 colheres (sopa) da mistura numa fatia de brioche e cubra com outra fatia. Repita o procedimento com as fatias restantes, totalizando 4 sanduíches.

4) Numa tigela rasa, usando batedor de arame, bata juntos os ovos, o leite e o creme de leite restante.

5) Em fogo médio, preaqueça uma grelha antiaderente, ou uma frigideira grande também antiaderente e adicione 1 colher (sopa) de manteiga.

6) Molhe cada sanduíche na mistura de ovo, leite e creme de leite fresco, virando para encharcar os sanduíches dos 2 lados, deixe qualquer excesso pingar de novo na tigela e ponha o primeiro sanduíche na grelha. Repita só com o número de sanduíches que couberem confortavelmente na grelha e deixe grelhar cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até dourar.

7) Transfira para uma travessa e cubra para não esfriar.

8) Adicione mais manteiga à grelha, conforme for necessário, e grelhe o resto dos sanduíches.

9) Corte cada sanduíche ao meio, na diagonal, e sirva 3 metades por pessoa.

10) Salpique com amêndoa caramelizada e, usando ralador estreito (ao estilo dos fabricados pela Microplane), rale chocolate por cima.

11) Sirva com xarope de bordo.