VEGETARIANA

Massa para Tortas Salgadas

Difícil

1 hora e 10 min

900 g

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

4 xícaras (540 g) de farinha de trigo3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal ou margarina sem sal1 colher (sopa) (15 g) de banha suína3 ovos grandes (210 g)1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico 1 colher (sopa) (13 g) de sal6 colheres (sopa) (90 ml) de água gelada1 gema (17 g), para pincelar1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para pincelar

Modo de Preparo

1) Ponha a farinha de trigo numa tigela funda, junte a manteiga, a banha, os ovos, o fermento, o sal e, aos poucos, a água, e amasse muito bem. Se necessário, adicione um pouco mais de água.2) Deixe a massa repousar por pelo menos 1 hora.3) Depois desse tempo, abra metade da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de torta, aparando as bordas da massa.4) Preencha com o recheio escolhido.5) Abra a outra metade da massa, cubra a torta, apare as bordas da massa, apertando bem para fechar a torta e pincele o topo com a gema misturada na manteiga.