Pão de Banana

1) Preaqueça o forno a 175°C. Unte a fôrma com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

2) Na batedeira equipada com a raquete, bata as bananas até obter um purê. Isso deve render aproximadamente 2 xícaras de purê de banana.

3) Então acrescente a manteiga, o ovo, a baunilha e o açúcar e bata até misturar bem.

4) Numa tigela pequena, misture a farinha de trigo, o sal, o bicarbonato e a canela.

5) Depois, mexendo sempre, junte a mistura de ingredientes secos à mistura de banana.

6) Logo em seguida, acrescente o iogurte e misture delicadamente.

7) Despeje a massa na fôrma preparada e leve ao forno por 1 hora e 10 minutos, até que o topo do pão esteja douradinho e elástico ao toque e, ao enfiar um palito no centro, ele saia com não mais que algumas migalhas úmidas.

8) Coloque a fôrma sobre uma grade e deixe esfriar por completo antes de desenformar e fatiar.

9) Embrulhe as sobras em papel-alumínio, bem fechado e apertadinho, e consuma em 1 a 2 dias.