Pasta de Pimentão Vermelho

1) Aqueça o forno a 200°C e asse o pimentão vermelho por 20 minutos.

2) Retire do forno, descarte a pele, as sementes e os filamentos do pimentão e corte em cubos.

3) Numa panela média, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até ficar macia e transparente, cerca de 8 minutos.

4) Junte o tomate, o pimentão, o manjericão, o açúcar e o sal, misture e reserve.

5) Numa tigela, misture o caldo de legumes e a farinha, depois acrescente essa mistura lentamente à panela do refogado, mexa e leve para cozinhar, em fogo baixo, por 5 minutos.

6) Retire do fogo e bata no liquidificador ou processador de alimentos.

7) Leve novamente a pasta ao fogo baixo, junte o creme de leite e o leite e ajuste o tempero.

8) Sirva imediatamente.