GLUTEN FREE LACTOSE FREE LOW CARB

Sopa Quente e Azeda

Médio

50 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1/4 de xícara (15 g) de cogumelo preto chinês seco135 ml de água1 cubo de tofu firme (85), lavado950 ml de caldo de frango30 g de sobrepaleta de porco, em lascas2 colheres (sopa) (14 g) de amido de milho2 colheres (sopa) (30 ml) de vinagre de maçã1 ovo grande (70 g), ligeiramente batido1/4 de xícara (15 g) de cebolinha finamente picada3/4 de colher (chá) (3 g) de açúcar1/2 colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora

Modo de Preparo

1) Coloque o cogumelo numa tigela, cubra com 1/2 xícara de água fria, deixe de molho por 30 minutos, ou até ficar macio, e escorra.2) Corte o tofu em cubos de 1,5 cm.3) Numa panela média, ferva o caldo de frango em fogo alto, depois junte o cogumelo, o tofu e a carne e deixe retomar fervura. 4) Numa tigela pequena, misture o amido de milho, o vinagre e 1 colher (sopa) de água.5) Quando o caldo voltar a ferver, despeje a mistura de amido de milho, mexendo constantemente, e cozinhe por 1 a 2 minutos, até engrossar.6) Retire do fogo e acrescente o ovo ligeiramente batido, a cebolinha, o açúcar e a pimenta.7) Sirva imediatamente.