LACTOSE FREE VEGAN

Tabule Clássico

Fácil

1 hora

6 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 xícara (180 g) de trigo para quibe fino2 xícaras (136 g) de salsinha picada2 xícaras (30 g) de hortelã picada1 xícara (60 g) de cebolinha picada1 cebola grande (180 g), picada4 tomates Débora maduros (580 g), sem semente, em cubinhos 1/2 xícara (120 ml) de suco de limão Taiti2 pepinos japoneses (310 g), em cubos4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de olivasal a gosto

Modo de Preparo

1) Coloque o trigo numa peneira fina e lave em água corrente até que a água saia limpa.2) Transfira o trigo para uma vasilha funda, cubra com água e deixe descansar por 15 minutos. Depois escorra bem, apertando pequenas quantidades com a mão e coloque numa tigela.3) Junte a salsinha, a hortelã, a cebolinha, a cebola e o tomate e tempere com o suco de limão, azeite e sal.4) Deixe o tabule repousar por 30 minutos na geladeira.5) Na hora de servir, junte o pepino, mexa e sirva imediatamente.6) Junte o pepino apenas na hora de servir, pois ele libera muita água.7) O tabule pode acompanhar torradinhas de pão sírio e/ou coalhada seca.