Torta de Bacalhau

RECHEIO

1) Corte o bacalhau em pedaços de aproximadamente 5 cm e reserve.

2) Numa panela, coloque as batatas com casca e a água e cozinhe até ficarem macias. Escorra, descasque, passe pelo espremedor e reserve.

3) Numa panela média, em fogo médio, refogue a cebola e o tomate no azeite, mexendo algumas vezes, até o tomate ficar macio.

4) Acrescente o bacalhau, a salsinha e o sal.

5) Quando o bacalhau estiver macio, retire do fogo, junte a batata e a azeitona, misture bem e deixe esfriar.

MASSA

6) Numa tigela grande, coloque a farinha, o sal e a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.

7) Adicione a água e amasse de leve.

8) Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira por 20 minutos.

9) Preaqueça o forno a 180°C.

10) Com um rolo, abra metade da massa e forre o fundo e as laterais da fôrma, aparando as bordas.

11) Preencha a massa com o recheio de bacalhau.

12) Abra a massa restante e cubra a torta, pressionando as bordas com os dedos para fechar bem.

13) Pincele a superfície com a gema batida e leve ao forno para assar por 1 hora, até dourar.