Autêntica Sopa de Lentilha com Linguiça

1) Numa panela grande e funda, aqueça o azeite e refogue rapidamente a cebola em fogo médio.

2) Adicione o alho-poró, a cenoura, o salsão, o cominho e os cravos e refogue até tudo ficar bem dourado.

3) Junte a lentilha, as folhas de louro e sal e pimenta a gosto, acrescente 2, 5 litros de água e deixe cozinhar, com a panela tampada, por cerca de 40 minutos, até que a lentilha fique macia. Reserve.

4) Numa panela média, derreta a manteiga, junte a linguiça e deixe dourar bem de todos os lados, tendo o cuidado de não perfurá-la.

5) Cubra com a água restante, espere levantar fervura e, assim que ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.

6) Na hora de servir, escorra a linguiça, corte em rodelas e sirva com a sopa.